今回も油揚げの話題です。紹介するのは九州・熊本県の名産の塩山食品の南関揚げです。ということで油揚げとの違いや食べ方・レシピ、通販や値段についてお伝えしていきます。
南関揚げと油揚げの違いとは？
油揚げは地方によって大きさや形が違ったり食べ方も異なります。さて、南関揚げはどのような油揚げなのでしょうか？
今日のお昼は「南関揚げ」のピザ
— heartwing (@heartwingTAKAKO) October 31, 2018
ベーコン風にカリカリに焼いた豚バラ、その油で炒めたほうれん草と、ナスと椎茸のスライス
南関揚げをトースターで少し焼いた上に具をオン、その上にチーズ。
再度オーブンで焼きます。
サンド用パン位厚みがあり、味のないモナカの皮みたいですがサクッと仕上がります pic.twitter.com/lXn2WSPRwQ
塩山食品の南関揚げがこちらですが、？？？めちゃくちゃ薄いですね！
まだ冷蔵庫がなかった時代九州や四国といった夏の暑さが厳しい地方では、油揚げが腐りやすくなってしまうために水分を極限まで飛ばして乾物にしたんです。
この乾物にした点が南関揚げと油揚げとの違いという事になります！
この様にすることで3か月ほど保存がきくといいます。
水で戻すと一般的な油揚げのようになります。まさに生活の知恵といえますね！現代の私たちは先人の知恵に学ぶべきところが多くあります。
南関揚げと松山揚げの違いは？
南関揚げと同じような油揚げに松山揚げという愛媛県の油揚げがありますが違いはあるのでしょうか？
単純に気になってネットで検索してみると、南関揚げのルールが松山揚げなんだそうです。
島原の乱のアロ人口が減少し、伊予松山地方の人たちが移住してきた際にこの油揚げの製法を知っている人がいて伝わったとの説がありました。
姉から何か松山揚げというのが送られてきた。味噌汁に入れろと。他の食べ方もあるか調べてみるか。 pic.twitter.com/f3QQhmw3gy
— 負ののれん総業 (@minus_goodwill) November 18, 2021
なのでそんなに違いはないのかもしれません。どちらもおいしいということです。
両方お取り寄せして食べて比べてみれば納得できるのではないでしょうか？
南関揚げ・松山揚げの通販お取り寄せはある？
南関揚げも松山揚げも通販お取り寄せが出来ます。南関揚げは塩山商店、松山揚げは程野商店がゆうめいなようです。
どちらもオンラインショップからおといりょせすることが可能です。
また楽天やYahoo!ショッピングといった通販サイトでもお取り寄せが可能でしたよ！いつも利用している通販サイトでポイントももらってしまいましょう！
南関揚げの食べ方・レシピ
南関揚げや松山揚げの乾燥させた油揚げは水で戻せば普通のお揚げになりますが、乾燥しているのでちぎったりできるので調理者しやすいと思います。
なので一般的な油揚げと同じく、うどんやおみそ汁の具として食べるとおいしいです。ただ乾物という点を活かしてこの様なレシピも・・・
昨夜はお仕事帰りにフォロワーさんとモン様BARへ潜入……ハンドルなのでデコポンジュースと南関揚げのピザ…と唐子…ｲｬ辛子れんこんチップス美味かったﾃﾞｽ♪ pic.twitter.com/0uPviZkn2g
— SHINA (@Shi_na810910) March 25, 2018
この食べ方は絶対おいしいと思います！またトーストの様にしてチーズをのせたりと色々アレンジができると思います。
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