今回はクレイジージャーニーに出演した軽井沢で幻のレストランを経営する料理人・太田哲雄シェフの年齢や結婚した妻、レストランの料金（値段）について調査してみました。
クレイジージャーにではアマゾン料理という事でペルーのアマゾンに行ってワニの塩ゆでとかびっくりする料理がありました。
そんな太田哲雄さんを見て太田哲雄さんについて詳しく知りたいと思った人も多いと思います。
太田哲雄シェフの年齢＆経歴（プロフィール）
名前：太田哲雄
出身：長野県北安曇郡白馬村
年齢：43歳（2023年10月時点）
生年月日：1980年
太田哲雄さんの実家はご両親が白馬村でペンションを経営されており、「料理の鉄人」を見た太田哲雄さんは一流の味を知るためにアルバイトでお金を貯めて多くのレストランを食べ歩いたとのことです。
19歳の時にイタリアに語学留学します。全くイタリア語が解らなかった太田哲雄さんは現地で食べ歩きをすることで言葉を覚えようとしたとのことです。
その後5年間イタリア料理を勉強した後スペインで正解市予約が取れないというレストラン「エル・ジブ」で修業します。
次にペルーのペルー料理界の巨匠ガストン・アクリオ氏の「アストリッド・イ・ガストン」というペルー料理が世界に知られるきっかけとなったレストランで料理の腕を磨きました。
ガストン・アクリオ氏から正社員にならないかという申し出があったのですが断って、帰国する前にアマゾンに立ち寄ります。
そこで現地でカカオが生産されていたのですが、安く買いたたかれ生産者は貧しいまま。そこで2015年に帰国した太田哲雄さんは適正な価格でカカオを輸入し、アマゾンカカオと呼び普及に努めます。
その後東京の三軒茶屋にレストラン「ナティーボ」をおオープン。そして地元に恩返しをしたかったという思いから長野県軽井沢に完全予約制のレストラン「ラ・カーザ・ディ」をオープン。
更にアマゾンカカオを普及するためフェアトレードビジネスや料理専門店の「マドレ」をオープン。
現在は3店舗のレストランを経営されています。
太田哲雄の結婚した妻（嫁）や子供
太田哲雄さんは結婚されて妻（嫁）と子供がいます。一般の方なので奥さんの名前や画像などといった情報はありません。
また奥様との馴れ初めなどについても情報がありませんでしたが、最初のレストランNATIVOをオープンするときにはすでに結婚されていたようです。
太田哲雄さんが海外に行くときも奥さんは一緒について行ったりするとのことです。また子供さんは2016年に誕生されているとのことですので、2023年現在は小学生くらいではないでしょうか？
太田哲雄（軽井沢 シェフ）のレストランの場所や料金（値段）
ナティーボ（イタリアン）
場所：東京都世田谷区上馬1-17-18
営業時間：18：00〜23：30
定休日：日曜日
料金・価格帯：10,000円～14,999円
LA CASA DI Tetsuo Ota（イタリアン）
場所：長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100
営業時間：完全予約制
料金・価格帯：ランチ：10,000円～14,999円・ディナー：20,000円～29,999円
MADRE（イタリアン）
場所：長野県北佐久郡軽井沢町発地348-68
営業時間：レストラン 12:00~15:00・物販 12:00~16:00
定休日：不定休
料金・価格帯：2,000円～2,999円
アマゾンカカオの人こと太田シェフのお店MADRE
— 欅 (@stripemix) October 8, 2022
知らん人は絶対行かん場所にほぼ宣伝なくオープンしたから全然知らんかったけど、たまたま発見して行ってきた!
このバターチキンをサロンデュショコラで提供したとか強者すぎる pic.twitter.com/qW0rQgC6qY
太田哲雄さんの経営する3店舗のレストランの場所や料金・価格帯をまとめてみました。なかでもレストラン「ラ・カーザ・ディ」は年間営業日数が40日で予約が3年先まで取れない幻のレストランといわれております。
まとめ
太田哲雄（クレイジージャーニー）さんは年齢が203年現在43歳となっており、イタリア、スペイン。ペルーで料理の腕を磨かれてきておりました。
太田哲雄（アマゾン料理人）さんはけっこんされて子供さんがおりました。
太田哲雄（アマゾンカカオ）さんのレストラン「ラ・カーザ・ディ」は3年先まで予約が埋まっており、料金や価格帯は1000〜2999円の価格帯でした。
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